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ヨーグルトの歴史 利用可

ジューン・ハーシュ／著 -- 原書房 -- 2021.9 -- 648.18

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
鳥取県立 一般 648.1/ﾊｼﾕ/一般 121559531 一般 利用可

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タイトル ヨーグルトの歴史
書名ヨミ ヨーグルト　ノ　レキシ
シリーズ名 「食」の図書館
著者名 ジューン・ハーシュ ／著, 富原　まさ江 ／訳  
著者ヨミ ハーシュ，ジューン , トミハラ，マサエ  
出版者 原書房  
出版年 2021.9
ページ数等 １７８ｐ
大きさ ２０ｃｍ
原書名 原タイトル：Ｙｏｇｈｕｒｔ
一般件名 ヨーグルト－歴史  
ISBN 4-562-05945-1
ISBN13桁 978-4-562-05945-4
定価 ２２００円
問合わせ番号（書誌番号） 1120429790
NDC8版 648.18
NDC9版 648.18
NDC10版 648.18
内容紹介 新石器時代を起源とし、世界中で今も愛されているヨーグルト。その種類や健康効果、宗教との関係、世界のヨーグルトの多様性、植物性や砂糖不使用などの最新事情など、ヨーグルトの歴史と未来を多角的に紹介する。レシピ付。
著者紹介 【ジューン・ハーシュ】作家、フード・アーキビスト。ホロコーストの生存者１００人以上とその親族にインタビューし、家族のレシピを紹介した『Ｒｅｃｉｐｅｓ　Ｒｅｍｅｍｂｅｒｅｄ：Ａ　Ｃｅｌｅｂｒａｔｉｏｎ　ｏｆ　Ｓｕｒｖｉｖａｌ』を２０１１年に出版。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 
著者紹介 【富原まさ江】出版翻訳者。『目覚めの季節～エイミーとイザベル』（ＤＨＣ）でデビュー。小説・エッセイ・映画・音楽関連など幅広いジャンルの翻訳を手がけている。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
序章　先史時代から愛され続けた食べ物
第１章　ヨーグルトの起源
第２章　聖なる食べ物―信仰とヨーグルト
第３章　微生物の偉大な力
第４章　ヨーグルトの市場進出
第５章　多様なヨーグルト製品
第６章　ヨーグルトと腸のおいしい関係
第７章　世界のヨーグルト事情
第８章　自家製ヨーグルトの作り方
終章　ヨーグルト万歳！

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