資料詳細

  • 1 件中、 1 件目

発酵料理のきほん 利用可

清水　紫織／著 -- 朝日新聞出版 -- 2021.9 -- 596

所蔵は 1 件です。現在の予約件数は 0 件です。

所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
鳥取県立 一般 596/ｼﾐｽ/一般 121462836 一般 利用可

ページの先頭へ

資料詳細

タイトル 発酵料理のきほん
書名ヨミ ハッコウ　リョウリ　ノ　キホン
副書名 はじめてでも、とびきりおいしくなる！
著者名 清水　紫織 ／著, 朝日新聞出版 ／編  
著者ヨミ シミズ，シオリ , アサヒ　シンブン　シュッパン  
出版者 朝日新聞出版  
出版年 2021.9
ページ数等 １２７ｐ
大きさ ２６ｃｍ
一般件名 料理 , 発酵食品  
ISBN 4-02-334040-5
ISBN13桁 978-4-02-334040-4
定価 １３００円
問合わせ番号（書誌番号） 1120429500
NDC8版 596
NDC9版 596
NDC10版 596
内容紹介 「発酵調味料を自分で作って、丁寧な暮らしを」。それはとてもハードルが高くて意識の高い人だけのもの、と思うかもしれない。だが、実は「混ぜるだけでできる」「時短になる」「おいしくてキレイになれる」としたら？今までにない新しい家庭料理８０を紹介。
著者紹介 【清水紫織】発酵料理教室「神楽坂発酵美人堂」店主。自身のアレルギー発症と妊娠をきっかけに、体質や腸内環境の改善を模索し、発酵食品の魅力を知る。教室では「美人の素は腸にあり！」をコンセプトに、発酵食品の仕込みや発酵食品を使った料理を教える。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 

ページの先頭へ

内容一覧

タイトル 著者名 ページ
１　旬をいただく春・夏・秋・冬の発酵献立（春の三品献立；夏の三品献立；秋の三品献立　ほか）
２　基本の発酵調味料で作る肉・魚介・野菜のベストおかず（発酵おかず“肉”ベスト；発酵おかず“魚”ベスト；発酵おかず“野菜”ベスト）
３　もっと楽しむ！発酵調味料＆ワンランク上のおかず（玉ねぎ醤を使った発酵おかず；発酵ケチャップ＆発酵カレールウを使った発酵おかず；甘酒コチュジャンを使った発酵おかず）

ページの先頭へ