資料詳細

パスタ・グラニーズ利用可

ヴィッキー・ベニソン／著 -- グラフィック社 -- 2021.9 -- 596.23

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
鳥取県立	一般	596.2/ﾍﾆｿ/一般	121364610	一般	利用可

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資料詳細

タイトル	パスタ・グラニーズ
書名ヨミ	パスタ　グラニーズ
副書名	イタリアのおばあちゃんの手打ち生パスタ
著者名	ヴィッキー・ベニソン／著, 河村　耕作／監修, 〔柴田　里芽／訳〕
著者ヨミ	ベニソン，ヴィッキー , カワムラ，コウサク , シバタ，リカ
出版者	グラフィック社
出版年	2021.9
ページ数等	２５５ｐ
大きさ	２０ｃｍ
原書名	原タイトル：ＰＡＳＴＡ　ＧＲＡＮＮＩＥＳ
一般件名	パスタ
ISBN	4-7661-3512-1
ISBN13桁	978-4-7661-3512-1
定価	２３００円
問合わせ番号（書誌番号）	1120426900
NDC8版	596.23
NDC9版	596.23
NDC10版	596.23
内容紹介	イタリアで「極上パスタ」は、おばあちゃんたちのお手製パスタ。料理上手なおばあちゃんの数だけ、パスタのレシピはある。イタリアの郷土パスタ７５品のレシピをフルカラーで紹介。手打ち生パスタの作り方も解説する。
著者紹介	【ヴィッキー・ベニソン】長年、シベリア、南アフリカ、トルクメニスタンなどで国際開発事業に携わる中、次第においしいものへの情熱が高じ、食に関する執筆活動を開始。著書に『Ｔｈｅ　Ｔａｓｔｅ　ｏｆ　ａ　Ｐｌａｃｅ（土地の味わい）』などがある。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
著者紹介	【河村耕作】イタリア・ボローニャにあるパスタ学校にて手打ちパスタを学び、地元のレストランで製麺を担当。のちにパスタ学校へ戻り、プロフェッショナルコースの講師を務める。帰国後、河村製麺所を開業。２０１２年には、アメリカのロサンゼルスにてイタリアンレストラン「ブカート」の開業に携わり、帰国後の２０１５年、本格手打ちパスタ工房「Ｂａｓｅ」を開業。受賞歴も多数。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

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内容一覧

タイトル	著者名	ページ
Ｍａｋｉｎｇ　ｐａｓｔａ　ｂｙ　ｈａｎｄ　手打ち生パスタの作り方
１　Ｎｕｔｓ　ａｎｄ　ｈｅｒｂｓ　ナッツ＆ハーブのパスタ
２　Ｖｅｇｅｔａｂｌｅｓ　野菜のパスタ
３　Ｐｕｌｓｅｓ　豆のパスタ
４　Ｐｏｔａｔｏ　ａｎｄ　ｇｎｏｃｃｈｉ　じゃがいも＆ニョッキ
５　Ｓｅａｆｏｏｄ　シーフードのパスタ
６　Ｍｅａｔ　肉のパスタ
７　Ｐａｓｔａ　ｉｎ　ｂｒｏｄｏ　スープ仕立てのパスタ
８　Ｒａｖｉｏｌｉ　ａｎｄ　ｔｏｒｔｅｌｌｉ　ラヴィオリ＆トルテッリ
Ａｎｎｅｘ　付録

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