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食で読むヨーロッパ史２５００年 利用可

遠藤　雅司／著 -- 山川出版社 -- 2021.8 -- 383.8

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
鳥取県立 一般 383.8/ｴﾝﾄ/一般 121525911 一般 利用可

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タイトル 食で読むヨーロッパ史２５００年
書名ヨミ ショク　デ　ヨム　ヨーロッパシ　ニセンゴヒャクネン
著者名 遠藤　雅司 ／著  
著者ヨミ エンドウ，マサシ  
出版者 山川出版社  
出版年 2021.8
ページ数等 ２５５ｐ
大きさ ２１ｃｍ
一般件名 食生活－ヨーロッパ－歴史 , 西洋料理－歴史  
ISBN 4-634-15191-X
ISBN13桁 978-4-634-15191-8
定価 １８００円
問合わせ番号（書誌番号） 1120425855
NDC8版 383.8
NDC9版 383.83
NDC10版 383.83
内容紹介 歴史上の様々な出来事のかげで、食卓にはどんな影響が及んでいたのか。さまざまな立場の人物とその食卓のエピソードを通して、歴史を身近に感じられる１冊。巻末には歴史料理のレシピ付き。
著者紹介 歴史料理研究家。世界各国の歴史料理を再現するプロジェクト「音食紀行」主宰。著書に『歴メシ！世界の歴史料理をおいしく食べる』（柏書房、２０１７年）などがある。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
第１章　神々と囲む食卓
第２章　すべてを飲み込むローマの食卓
第３章　帝国の崩壊から中世へ
第４章　タタールの脅威と中世料理の確立
第５章　中世の終焉
第６章　大航海時代の到来
第７章　新旧大陸のマリアージュ
第８章　洗練される食文化
第９章　植民地政策と保存食
第１０章　グローバリズムとローカリズム

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