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農家が教えるゆずづくし 利用可

農山漁村文化協会／編 -- 農山漁村文化協会 -- 2021.8 -- 625.3

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
鳥取県立 一般 625.3/ﾉｳｶ/一般 121460565 一般 利用可

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タイトル 農家が教えるゆずづくし
書名ヨミ ノウカ　ガ　オシエル　ユズズクシ
副書名 スイーツ・加工と保存・庭先栽培
著者名 農山漁村文化協会 ／編  
著者ヨミ ノウサン　ギョソン　ブンカ　キョウカイ  
出版者 農山漁村文化協会  
出版年 2021.8
ページ数等 ９５ｐ
大きさ ２６ｃｍ
一般件名 ユズ  
ISBN 4-540-21146-3
ISBN13桁 978-4-540-21146-1
定価 １５００円
問合わせ番号（書誌番号） 1120421653
NDC8版 625.3
NDC9版 625.37
NDC10版 625.37
内容紹介 ゆずは、料理や暮らしに役立つ万能果実。保存のコツから、ゆずこしょうなどの加工品の作り方、ゆずシフォンケーキなどのスイーツ、大根のゆず巻きなどの郷土料理、ゆずタネ化粧水など健康や暮らしへの活用術、栽培のコツなど、ゆずの活用法をまるごと紹介。

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
第１章　ゆずを長く楽しむ加工と保存のワザ（果汁と皮のかんたん保存術；わが家の手作りゆずこしょう；マーマレード・ジャム　ほか）
第２章　ゆずの健康利用法（タネを使う；皮を使う；果汁・まるごと）
第３章　ゆず栽培Ｑ＆Ａ（ゆずってどんな植物？；庭先でゆずを栽培するには？；ゆずの搾り粕の使い道は？）

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