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栄養素も鮮度も１００％キープ！おいしい冷凍保存術 貸出中

島本　美由紀／著 -- 宝島社 -- 2021.7 -- 588.9

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
鳥取県立 一般 588.9/ｼﾏﾓ/一般 121470333 一般 利用可 個人貸出

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タイトル 栄養素も鮮度も１００％キープ！おいしい冷凍保存術
書名ヨミ エイヨウソ　モ　センド　モ　ヒャクパーセント　キープ　オイシイ　レイトウ　ホゾンジュツ
著者名 島本　美由紀 ／著  
著者ヨミ シマモト，ミユキ  
出版者 宝島社  
出版年 2021.7
ページ数等 １４３ｐ
大きさ ２１ｃｍ
一般件名 冷凍食品 , 料理  
ISBN 4-299-01788-9
ISBN13桁 978-4-299-01788-8
定価 １２６４円
問合わせ番号（書誌番号） 1120414746
NDC8版 588.9
NDC9版 588.95
NDC10版 588.95
内容紹介 食材の栄養やおいしさを「捨てない」「無駄にしない」に着目した新しい冷凍保存の教科書。冷凍した食材は「おいしくなさそう」「栄養価が落ちるのでは」といった固定観念を払拭する冷凍テクニックを紹介。今日から使える冷凍保存のコツと工夫が満載。
著者紹介 料理研究家・ラク家事アドバイザー。旅先で得たさまざまな感覚を料理や家事に活かし、誰もがマネできるカンタンで楽しい暮らしのアイデアを提案。冷凍保存のスペシャリストとしても活動し、親しみのある明るい人柄で、テレビや雑誌、講演会を中心に多方面で活躍。食品ロス削減アドバイザー、冷蔵庫収納＆食品保存アドバイザー、防災士の肩書も持つ。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
１　冷凍で栄養や旨味がＵＰする食材と保存のコツ（トマト；しいたけ　ほか）
２　常識が変わる！感動の冷凍アイデア（キャベツ；玉ネギ　ほか）
３　肉と魚の下味冷凍テクニック（鶏むね肉の香味漬け；鶏むね肉の甘辛コチュジャン漬け　ほか）
４　こんなモノも！まだある冷凍できる便利ワザ（牛乳；生クリーム　ほか）

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