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大人のための「テーブルマナー」の教科書 利用可

大谷　晃／著 -- キクロス出版 -- 2021.6 -- 596.8

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
鳥取県立 一般 596.8/ｵｵﾀ/一般 121458072 一般 利用可

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タイトル 大人のための「テーブルマナー」の教科書
書名ヨミ オトナ　ノ　タメ　ノ　テーブル　マナー　ノ　キョウカショ
著者名 大谷　晃 ／著  
著者ヨミ オオタニ，アキラ  
出版者 キクロス出版  
出版年 2021.6
ページ数等 ２６２ｐ
大きさ １９ｃｍ
一般件名 食事作法  
ISBN 4-434-28947-0
ISBN13桁 978-4-434-28947-7
定価 １８００円
問合わせ番号（書誌番号） 1120413270
NDC8版 596.8
NDC9版 596.8
NDC10版 596.8
内容紹介 テーブルマナーの根本的に重要なものに話題をフォーカスして、解説。基本から西洋料理・日本料理・中国料理・ワイン・パーティー料理のマナーについてすべてを網羅。大人としての立ち振る舞いが求められる現在のニーズに応えるテーブルマナーの教科書。
著者紹介 都内の高級ホテルで、宴会およびレストランの現場でサービスの経験を積んだ後、イタリアンおよびフレンチレストランの支配人として勤務。その後（株）Ｈ．Ｒ．Ｍ．を設立。代表取締役に就任。ＮＰＯ法人日本ホテルレストラン経営研究所を設立。理事長に就任。食、マナー、接客、接遇に関する教育、指導、講演、執筆活動と幅広く活躍している。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
第１章　「テーブルマナー」の基本
第２章　西洋料理編
第３章　ソムリエとワイン
第４章　日本料理編
第５章　中国料理編
第６章　パーティー編

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