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西インド料理はおもしろい 利用可

マバニ　マサコ／著 -- 柴田書店 -- 2021.6 -- 596.22

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
鳥取県立 一般 596.2/ﾏﾊﾆ/一般 121457132 一般 利用可

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タイトル 西インド料理はおもしろい
書名ヨミ ニシインド　リョウリ　ワ　オモシロイ
副書名 食文化とともに味わう、本格カレーとスパイス料理
著者名 マバニ　マサコ ／著  
著者ヨミ マバニ，マサコ  
出版者 柴田書店  
出版年 2021.6
ページ数等 １９１ｐ
大きさ ２６ｃｍ
一般件名 インド料理  
ISBN 4-388-06338-X
ISBN13桁 978-4-388-06338-3
定価 ２５００円
問合わせ番号（書誌番号） 1120412762
NDC8版 596.22
NDC9版 596.22
NDC10版 596.22
内容紹介 インド西側のラジャスタン州、グジュラート州、マハラシュトラ州、ゴア州の４州の料理本。西インド料理は地理的な多様性と、諸外国の影響が反映され、魅力的な味わいとなっている。１００品あまりの料理をスパイス使いで再現しストーリーとともにお届け。
著者紹介 インド料理・スパイス料理研究家。英国ＧＦＷ正会員。インド系イギリス人の夫との結婚を機に、インド料理、スパイス料理のスパルタ教育を受け、インド料理本来のおいしさをさまざまな方面から習得する。最近では日本の食卓でもスパイスの恩恵が受けられるよう、四季を感じる日本食材を取り入れた料理も心掛けている。著書に『いちから始めるインドカレー』（柴田書店刊）他がある。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
ラジャスタン州（ラジャスタン料理；ムガル料理）
グジャラート州（グジャラティ料理；パーシー料理）
マハラシュトラ州（マラティ料理；ムンバイ料理；コンカニ料理）
ゴア州（ゴア料理）

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