資料詳細

カラー図鑑野菜の秘密利用可

ジル・デイヴィーズ／著 -- 西村書店東京出版編集部 -- 2021.6 -- 626

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
鳥取県立	一般	626/ﾃｲｳ/一般	121504867	一般	利用可

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資料詳細

タイトル	カラー図鑑野菜の秘密
書名ヨミ	カラー　ズカン　ヤサイ　ノ　ヒミツ
副書名	利用法・効能・歴史・伝承
著者名	ジル・デイヴィーズ／著, ダリア・マオリ／栄養学監修, 板倉　弘重／監訳, 杉田　七重／訳
著者ヨミ	デイヴィーズ，ジル , マオリ，ダリア , イタクラ，ヒロシゲ , スギタ，ナナエ
出版者	西村書店東京出版編集部
出版年	2021.6
ページ数等	１９１ｐ
大きさ	２０ｃｍ
原書名	原タイトル：ＴＨＥ　ＰＯＷＥＲ　ＯＦ　ＶＥＧＥＴＡＢＬＥＳ
一般件名	蔬菜
ISBN	4-86706-026-7
ISBN13桁	978-4-86706-026-1
定価	２０００円
問合わせ番号（書誌番号）	1120410907
NDC8版	626
NDC9版	626
NDC10版	626
内容紹介	一口に野菜といっても、葉や実、花、芽、莢から種子、茎、塊茎、鱗茎まで、食す部位はさまざま。定番から新しいヘルシー野菜まで、７５種類の野菜の歴史や特色、栄養士からのアドバイス、健康に役立つ情報を、豊富な美しい図版とともに紹介する。
著者紹介	【ジル・デイヴィーズ】英国の文筆家、編集者。手がけた書籍は５００点にもおよび、ジャンルも歴史、薬、自然、海外事情、戯曲など、多岐にわたる。みずから園芸や写真にも取り組み、さまざまな野菜を使った料理を楽しんでいる。著書に、本書の姉妹本のカラー図鑑『ハーブの秘密』『スパイスの秘密』（西村書店）がある。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
著者紹介	【ダリア・マオリ】認定栄養士。米国のＣｏｍｍｉｓｓｉｏｎ　ｏｎ　Ｄｉｅｔｅｔｉｃ　Ｒｅｇｉｓｔｒａｔｉｏｎおよび英国のＨｅａｌｔｈ　ａｎｄ　Ｃａｒｅ　Ｐｒｏｆｅｓｓｉｏｎｓ　Ｃｏｕｎｃｉｌに認定登録。肥満や糖尿病の専門家として、栄養が健康や癒しに及ぼす影響について研究する。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

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内容一覧

タイトル	著者名	ページ
葉（セロリ；チャード／スイスチャード／フダンソウ　ほか）
実（ピーマン；トウガラシ　ほか）
花、芽、種子、莢（カリフラワー；ブロッコリー　ほか）
茎、鱗茎（タマネギとエシャロット；ネギ　ほか）
根、塊茎（ビート／ビーツ／ビートルート；スウィード／ルタバガ／スウェーデンカブ　ほか）
付録

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