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私の梅仕事 利用可

横山　タカ子／著 -- 扶桑社 -- 2021.5 -- 596.3

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
鳥取県立 一般 596.3/ﾖｺﾔ/一般 121455573 一般 利用可

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タイトル 私の梅仕事
書名ヨミ ワタクシ　ノ　ウメシゴト
シリーズ名 天然生活の本
著者名 横山　タカ子 ／著  
著者ヨミ ヨコヤマ，タカコ  
出版者 扶桑社  
出版年 2021.5
ページ数等 １１９ｐ
大きさ ２１ｃｍ
一般件名 梅干 , 料理 , 梅  
ISBN 4-594-08826-0
ISBN13桁 978-4-594-08826-2
定価 １７００円
問合わせ番号（書誌番号） 1120409448
NDC8版 596.3
NDC9版 596.3
NDC10版 596.3
内容紹介 料理家の横山タカ子が４０年続けてきた梅仕事の集大成。初めての人にもおすすめの、砂糖、塩、酢で漬ける梅干しの他、シロップ、梅酒、梅肉エキスなどのレシピを幅広く収録。「生きる知恵と力の詰まった日本の宝」である梅仕事の数々を紹介する。
著者紹介 料理研究家。長野県大町市生まれ、長野市在住。保存食を中心とした、長野の食文化を研究すべく、各地でレシピや保存法の聞き取りを長年重ねている。身近な食材を「適塩」で調理し、「素材を生かしてシンプルに食べる」のが信条。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
基本のさしす漬けと、甘くない梅漬け（基本のさしす漬け；青梅で漬ける場合　ほか）
梅酒・梅シロップ・甘い梅（完熟梅のはちみつ梅酒；冷凍梅のシロップ　ほか）
小梅の楽しみ（小梅のカリカリ漬け；小梅のカリカリ赤じそ漬け　ほか）
展開１　さしす料理（トマト３種のさしすマリネ；季節野菜のさしすピクルス　ほか）
展開２　梅干し料理（梅干しごはん；手づくり煎り酒でいただくローストビーフ　ほか）

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