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浪速割烹【キ】川のおいしい野菜図鑑 春夏編 利用可

上野　修三／文・絵 -- 西日本出版社 -- 2021.5 -- 596.21

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
鳥取県立 一般 596.2/ｳｴﾉ/一般 121455623 一般 利用可

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タイトル 浪速割烹【キ】川のおいしい野菜図鑑
書名ヨミ ナニワ　カッポウ　キガワ　ノ　オイシイ　ヤサイ　ズカン
巻次 春夏編
副書名 野菜の旬を楽しむ
著者名 上野　修三 ／文・絵  
著者ヨミ ウエノ，シュウゾウ  
出版者 西日本出版社  
出版年 2021.5
ページ数等 １２７ｐ
大きさ ２１ｃｍ
一般件名 日本料理 , 料理（蔬菜）  
ISBN 4-908443-60-2
ISBN13桁 978-4-908443-60-2
定価 １５００円
問合わせ番号（書誌番号） 1120408625
NDC8版 596.21
NDC9版 596.21
NDC10版 596.21
内容紹介 ８１種類の春夏の山菜や日本野菜の来歴・豆知識を、浪速割烹「〓川」の創業店主・上野修三さんのイラストと随筆で届ける。すべての野菜好きに、日本料理で使っている野菜のすばらしさを伝える１冊。
著者紹介 １９３５年、大阪府河内長野市に生まれる。大阪市の老舗「川喜」で修業ののち、「照井会館」を経て、「川喜」料理長に。１９６５年独立し、「季節料理〓川」を開業、多くの弟子を育てる。１９７７年大阪・難波の法善寺横丁に場所を移して「浪速割烹〓川」を開店。現在は同店を長男の修氏に任せて料理人を引退、食の随筆家、なにわの食文化の語り部として活動。大阪市民賞、卓越した技能者賞（厚生労働省）、黄綬褒章受章。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
春の章（春の野菜について；山菜）
夏の章（夏の野菜について；山菜）

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