資料詳細

  • 1 件中、 1 件目

スパイスカレー新手法 利用可

水野　仁輔／著 -- パイインターナショナル -- 2021.5 -- 596.3

所蔵は 1 件です。現在の予約件数は 0 件です。

所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
鳥取県立 一般 596.3/ﾐｽﾉ/一般 121498392 一般 利用可

ページの先頭へ

資料詳細

タイトル スパイスカレー新手法
書名ヨミ スパイス　カレー　シンシュホウ
副書名 入れて煮るだけ！ハンズオフカレー入門
著者名 水野　仁輔 ／著  
著者ヨミ ミズノ，ジンスケ  
出版者 パイインターナショナル  
出版年 2021.5
ページ数等 １７５ｐ
大きさ ２６ｃｍ
一般件名 カレー , 香辛料  
ISBN 4-7562-5448-9
ISBN13桁 978-4-7562-5448-1
定価 ２０００円
問合わせ番号（書誌番号） 1120407766
NDC8版 596.3
NDC9版 596.3
NDC10版 596.3
内容紹介 材料をすべて鍋に入れて煮るだけでできる新しいスパイスカレー、「ハンズオフカレー」の手法を、写真と図表満載で徹底解説。香りをチャート化したスパイスブレンドの新手法も大公開。スパイスカレー３１レシピを収録。
著者紹介 ＡＩＲ　ＳＰＩＣＥ代表。カレー専門の出張料理人として全国各地で活動。著書に『カレーの教科書』（ＮＨＫ出版）、『スパイスカレーを作る』（パイインターナショナル）など多数。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 

ページの先頭へ

内容一覧

タイトル 著者名 ページ
１　はじめてのハンズオフカレー（基本のチキンカレー；カレーの常識と新常識　ほか）
２　ハンズオフカレー基本編（基本のビーフカレー；基本のキーマカレー　ほか）
３　スパイスブレンド新手法（スパイスブレンドの新手法；スパイス・ペンタゴン大公開！　ほか）
４　ハンズオフカレー応用編（手順に手間と工夫を；ハンズオフ基本パターン　順に重ねて煮る　ほか）
５　ハンズオフカレーのテクニック（煮込みにおけるシェフとの対話；テクニック１　火加減＆加熱状態の表現について　ほか）

ページの先頭へ