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ウー・ウェンの１００ｇで作る北京小麦粉料理 利用可

ウー　ウェン／著 -- 高橋書店 -- 2021.4 -- 596.22

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
鳥取県立 一般 596.2/ｳ/一般 121454536 一般 利用可

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タイトル ウー・ウェンの１００ｇで作る北京小麦粉料理
書名ヨミ ウー　ウェン　ノ　ヒャクグラム　デ　ツクル　ペキン　コムギコ　リョウリ
著者名 ウー　ウェン ／著  
著者ヨミ ウー，ウェン  
出版者 高橋書店  
出版年 2021.4
ページ数等 １２７ｐ
大きさ ２１×２１ｃｍ
一般注記 コデックス装
一般件名 中華料理 , 小麦粉  
ISBN 4-471-40879-8
ISBN13桁 978-4-471-40879-4
定価 １８００円
問合わせ番号（書誌番号） 1120404833
NDC8版 596.22
NDC9版 596.22
NDC10版 596.22
内容紹介 小麦粉文化は中国食文化の土台といっても過言ではない。１００ｇだから気軽に作れる。作って楽しい、食べておいしい、１００ｇで作る小麦粉料理レシピ。日々の食卓に役立つ実用的なものだけを収録。
著者紹介 中国・北京生まれ。１９９０年に来日。料理家、ウー・ウェン　クッキングサロン主宰。主な著書に『ウー・ウェンの北京小麦粉料理』（高橋書店）など。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
水・ぬるま湯で作る生地（〓子（水餃子）；水餃子　餡のバリエーション；炸醤面（炸醤麺／ジャージャン麺）　ほか）
熱湯で作る生地（春〓（春餅／チュンビン）；春餅で巻きたいもの；〓麦（焼麦／シューマイ）　ほか）
発酵させる生地（花〓（花巻／ホワジュアン）；花巻のバリエーション；包子（包子／肉まん）　ほか）

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