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食品事業者のための次亜塩素酸の基礎と利用技術 利用可

福﨑　智司／著 -- 幸書房 -- 2021.4 -- 588.09

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
鳥取県立 一般 588/ﾌｸｻ/一般 121487635 一般 利用可

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タイトル 食品事業者のための次亜塩素酸の基礎と利用技術
書名ヨミ ショクヒン　ジギョウシャ　ノ　タメ　ノ　ジアエンソサン　ノ　キソ　ト　リヨウ　ギジュツ
著者名 福﨑　智司 ／著  
著者ヨミ フクザキ，サトシ  
出版者 幸書房  
出版年 2021.4
ページ数等 １４７ｐ
大きさ ２１ｃｍ
一般件名 食品工業 , 次亜塩素酸  
ISBN 4-7821-0454-5
ISBN13桁 978-4-7821-0454-5
定価 ３３００円
問合わせ番号（書誌番号） 1120404144
NDC8版 588.09
NDC9版 588.09
NDC10版 588.09
著者紹介 １９６４年　広島県安芸郡府中町生まれ（本籍：鹿児島県）。１９８８年　広島大学工学部醗酵工学科卒業。１９９１年　広島大学大学院醗酵工学科博士課程後期修了（工学博士）、岡山工業技術センター入所。２０１３年　三重大学大学院生物資源学研究科教授。日本防菌防黴学会英文誌編集委員長（兼務（２０１７年～））。著書『オゾン利用浄化技術の実際』共著：オゾンによる食品製造装置の表面改質と易洗浄化（１９９９、サンユー書房）など。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
第１章　次亜塩素酸の基礎
第２章　次亜塩素酸の殺菌・不活化機序
第３章　次亜塩素酸の洗浄機序
第４章　次亜塩素酸の高分子材料への浸透と脱臭・脱色・抗菌機序
第５章　野菜の洗浄・殺菌への利用
第６章　室内空間における低濃度次亜塩素酸の安全性
第７章　超音波霧化噴霧による空間微生物の制御
第８章　強制通風気化方式による空間微生物の制御
第９章　次亜塩素酸のシリコーンゴムへの透過と種々の不活化作用
第１０章　次亜塩素酸による局部腐食と劣化

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