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最新カタカナ栄養素事典 利用可

藤井　義晴／著 -- 主婦の友社 -- 2021.5 -- 498.55

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
鳥取県立 一般 498.55/ﾌｼｲ/一般 121454411 一般 利用可

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タイトル 最新カタカナ栄養素事典
書名ヨミ サイシン　カタカナ　エイヨウソ　ジテン
副書名 よく耳にするあの栄養素から、知っておくべき栄養素まで
著者名 藤井　義晴 ／著  
著者ヨミ フジイ，ヨシハル  
出版者 主婦の友社  
出版年 2021.5
ページ数等 １５５ｐ
大きさ ２１ｃｍ
一般件名 栄養  
ISBN 4-07-447860-9
ISBN13桁 978-4-07-447860-6
定価 １６００円
問合わせ番号（書誌番号） 1120401064
NDC8版 498.55
NDC9版 498.55
NDC10版 498.55
内容紹介 ポリフェノール、アントシアニン、カテキン、グルコサミンなどなど、最近よく耳にするカタカナ名の栄養素。カタカナ栄養素５６０種以上をまとめて、効果効能・含まれる食材などの最新データを解説した栄養素事典。初心者にも必ず役立つ１冊。
著者紹介 兵庫県加古川市生まれ。京都大学農学部栄養化学研究室、同大学院博士課程、農林水産省農業技術研究所、農業環境技術研究所などを経て、現在東京農工大学特任教授（名誉教授）。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
たんぱく質
脂質
炭水化物
食物繊維
「ミネラル」と「ビタミン」
機能性成分

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