資料詳細

『造洋飯書』の研究利用可

内田　慶市／編著 -- 関西大学出版部 -- 2021.3 -- 596.23

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
鳥取県立	書庫	596.2/ｳﾁﾀ/一般Ｈ	121487113	一般	利用可

タイトル	『造洋飯書』の研究
書名ヨミ	ゾウヨウ　ハンショ　ノ　ケンキュウ
副書名	解題と影印
シリーズ名	関西大学東西学術研究所資料集刊
副叢書名	４９
著者名	内田　慶市／編著
著者ヨミ	ウチダ，ケイイチ
出版者	関西大学出版部
出版年	2021.3
ページ数等	３２，３５６ｐ
大きさ	２７ｃｍ
内容細目	内容：近代東アジアにおける西洋料理の伝播と受容　内田慶市著．　造洋飯書．　西法食譜
一般注記	発行者：関西大学東西学術研究所
一般件名	西洋料理－歴史－史料
ISBN	4-87354-733-4
ISBN13桁	978-4-87354-733-6
定価	７０００円
問合わせ番号（書誌番号）	1120400948
NDC8版	596.23
NDC9版	596.23
NDC10版	596.23
著者紹介	１９５１年福井県生まれ。関西大学外国語学部、大学院東アジア文化研究科教授。博士（文学）・博士（文化交渉学）。専攻は中国語学、文化交渉学。主著に『近代における東西言語文化接触の研究』（関西大学出版部、２００１）などがある。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

タイトル	著者名	ページ
近代東アジアにおける西洋料理の伝播と受容	内田　慶市／著
造洋飯書
西法食譜
『造洋飯書』（１８６６年、上洋美華書館蔵板、オックスフォード大学ボドリアン図書館蔵）
『西法食譜』（１８８９年、上海美華書館蔵版、九州大学附属図書館蔵）