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農林水産省職員直伝「食材」のトリセツ 利用可

-- マガジンハウス -- 2021.4 -- 596

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
鳥取県立 一般 596/ﾉｳﾘ/一般 121452589 一般 利用可

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タイトル 農林水産省職員直伝「食材」のトリセツ
書名ヨミ ノウリン　スイサンショウ　ショクイン　ジキデン　ショクザイ　ノ　トリセツ
出版者 マガジンハウス  
出版年 2021.4
ページ数等 １４３ｐ
大きさ １９ｃｍ
一般件名 食物  
ISBN 4-8387-3146-9
ISBN13桁 978-4-8387-3146-6
定価 １３００円
問合わせ番号（書誌番号） 1120400482
NDC8版 596
NDC9版 596
NDC10版 596
内容紹介 全国津々浦々、農林水産物の魅力を知り尽くした食のプロ集団でもある農林水産省職員。各ジャンルのエキスパートがあらゆる角度から「食材」についての役立つ知識やうんちくを紹介。米、肉、魚、野菜…など、カテゴリーごとにまとめる。

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
料理で米を選ぶ時代
繊維切りで肉は変わる
ジビエはキレイの近道
魚の得する食べ方
野菜の美味しさを引き出すコツ
切り方ひとつで野菜が変わる
さつまいもが長く愛される理由
きのこは下準備が決め手
間違いだらけのりんごの食べ方
チーズは虫歯予防に効く〔ほか〕

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