資料詳細

  • 1 件中、 1 件目

すし・和食のペアリング法則 利用可

大江　弘明／著 -- 旭屋出版 -- 2021.3 -- 596.7

所蔵は 1 件です。現在の予約件数は 0 件です。

所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
鳥取県立 一般 596.7/ｵｵｴ/一般 121504411 一般 利用可

ページの先頭へ

資料詳細

タイトル すし・和食のペアリング法則
書名ヨミ スシ　ワショク　ノ　ペアリング　ホウソク
副書名 ワイン・日本酒・焼酎・ウイスキー・ビールをおいしく合わせる
著者名 大江　弘明 ／著  
著者ヨミ オオエ，ヒロアキ  
出版者 旭屋出版  
出版年 2021.3
ページ数等 １７１ｐ
大きさ １９ｃｍ
一般件名 酒 , 日本料理  
ISBN 4-7511-1413-1
ISBN13桁 978-4-7511-1413-1
定価 １８００円
問合わせ番号（書誌番号） 1120398037
NDC8版 596.7
NDC9版 596.7
NDC10版 596.7
著者紹介 「鮨とワインのアカデミー」代表。「ウエスティンホテル東京」でソムリエとなる。東京・日本橋『鮨　鰤門（しもん）』のシェフソムリエを経て創業。スクール業、コンサルタント事業、ソムリエ派遣事業、出版事業の４事業を柱に活躍中。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 

ページの先頭へ

内容一覧

タイトル 著者名 ページ
第１章　ペアリングする楽しさ　すし・和食とドリンクの相性を知る事の意味（相性とは何か；同じすしや和食も酒との組み合わせで、味わいが大きく変わる　ほか）
第２章　すしとワインから、相性の「法則」を探る（すしとワインは、なぜ生息くなるのか？；生臭くなるイコール、ワインと合わない　すしとワインの相性が悪い　ほか）
第３章　すし・和食とワインの相性を考える（すし・和食との相性を考えて、ワインの特徴を見る；ワインの鉄分含有量　ほか）
第４章　すし・和食と各種酒の相性を考える（日本酒とすし・和食の合わせ方；焼酎とすし・和食の合わせ方　ほか）
資料　ワインで楽しむ「すしダネ」チャート
付録　すし・和食におすすめのワイン

ページの先頭へ