資料詳細

食品学各論利用可

小西　洋太郎／編 -- 講談社 -- 2021.3 -- 498.51

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
鳥取県立	一般	498.51/ｼﾖｸ/一般	121442788	一般	利用可

タイトル	食品学各論
書名ヨミ	ショクヒンガク　カクロン
シリーズ名	栄養科学シリーズＮＥＸＴ
著者名	小西　洋太郎／編, 辻　英明／編, 渡邊　浩幸／編, 細谷　圭助／編
著者ヨミ	コニシ，ヨウタロウ , ツジ，ヒデアキ , ワタナベ，ヒロユキ , ホソタニ，ケイスケ
出版者	講談社
出版年	2021.3
ページ数等	１７６ｐ
大きさ	２６ｃｍ
版表示	第４版
一般注記	日本食品標準成分表２０２０年版（八訂）準拠
一般件名	食品
ISBN	4-06-522466-7
ISBN13桁	978-4-06-522466-3
定価	２６００円
問合わせ番号（書誌番号）	1120396520
NDC8版	498.51
NDC9版	498.51
NDC10版	498.51
著者紹介	【小西洋太郎】１９７３年、大阪市立大学家政学部食物学科卒業。現在、大阪市立大学名誉教授。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
著者紹介	【辻英明】１９７０年、京都大学農学部農芸化学科卒業。現在、岡山県立大学名誉教授。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）