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食と移動の文化史 利用可

板津　木綿子／編著 -- 彩流社 -- 2021.3 -- 383.8

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
鳥取県立 一般 383.8/ｲﾀﾂ/一般 121473528 一般 利用可

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タイトル 食と移動の文化史
書名ヨミ ショク　ト　イドウ　ノ　ブンカシ
副書名 主体性・空間・表象をめぐる抗い
著者名 板津　木綿子 ／編著, 小澤　智子 ／著, 北脇　実千代 ／著  
著者ヨミ イタツ，ユウコ , オザワ，トモコ , キタワキ，ミチヨ  
出版者 彩流社  
出版年 2021.3
ページ数等 ３０６，７ｐ
大きさ １９ｃｍ
内容細目 内容：序章　板津木綿子著．　「日本茶」の環太平洋史　小澤智子著．　料理を学ぶこと　北脇実千代著．　消えゆく行為のはかなさに紡がれた空間　板津木綿子著．　ハワイの砂糖黍プランテーションにおける食文化の交差　北脇実千代著．　料理書『日本料理と作法』　小澤智子著
一般注記 欧文タイトル：Ａ　Ｃｕｌｔｕｒａｌ　Ｈｉｓｔｏｒｙ　ｏｎ　Ｆｏｏｄ　ａｎｄ　Ｍｏｂｉｌｉｔｙ
一般件名 食生活－歴史 , 移民・植民－歴史  
ISBN 4-7791-2664-9
ISBN13桁 978-4-7791-2664-2
定価 ４０００円
問合わせ番号（書誌番号） 1120396449
NDC8版 383.8
NDC9版 383.8
NDC10版 383.8
内容紹介 人びとの移動によって形成され変容する食文化。日系アメリカ移民における「料理」への関わり、ＬＡのピクニック食文化、環太平洋の「食文化」に関する歴史学的論考の数々…。食文化の政治性を浮き彫りにする研究の成果。
著者紹介 【板津木綿子】東京大学総合文化研究科言語情報科学専攻准教授。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 
著者紹介 【小澤智子】武蔵野美術大学造形学部言語文化研究室教授。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
序章 板津　木綿子／著
「日本茶」の環太平洋史 小澤　智子／著
料理を学ぶこと 北脇　実千代／著
消えゆく行為のはかなさに紡がれた空間 板津　木綿子／著
ハワイの砂糖黍プランテーションにおける食文化の交差 北脇　実千代／著
料理書『日本料理と作法』 小澤　智子／著

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