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高加水生地の粉ものレッスン 利用可

内田　真美／著 -- ＫＡＤＯＫＡＷＡ -- 2021.3 -- 596.3

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
鳥取県立 一般 596.3/ｳﾁﾀ/一般 121451896 一般 利用可

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タイトル 高加水生地の粉ものレッスン
書名ヨミ コウカスイ　キジ　ノ　コナモノ　レッスン
副書名 パンにもピザにもおやつにもなる
著者名 内田　真美 ／著  
著者ヨミ ウチダ，マミ  
出版者 ＫＡＤＯＫＡＷＡ  
出版年 2021.3
ページ数等 １０３ｐ
大きさ ２６ｃｍ
一般件名 料理 , 小麦粉  
ISBN 4-04-896896-3
ISBN13桁 978-4-04-896896-6
定価 １５００円
問合わせ番号（書誌番号） 1120395879
NDC8版 596.3
NDC9版 596.3
NDC10版 596.3
内容紹介 インスタグラムで話題の高加水生地を使った、初心者でも失敗しないレシピを紹介。生地を作っておけるから、すぐ１食になる。おうちで焼きたてあつあつを食べられる。
著者紹介 料理研究家。長崎県生まれ。幼少のころから食に興味を持ち、料理家の道へ。美しくおいしいレシピが評判を呼ぶ。また台湾やお茶文化にも造詣が深く、台湾のガイドブックも執筆。私生活では小学生の娘の母でもある。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
１章　高加水生地の基本レッスン（基本の高加水生地を作る；基本の高加水生地で作るピザ；基本の高加水生地で作るゼッポリーニ　ほか）
２章　材料を変えて高加水生地と同じ作り方でアジアの粉ものを作る（ホットク用高加水生地を作る；ホットクを作る；ホットクの生地でアジアの粉ものを作る）
３章　高加水生地で作るパン・ド・カンパーニュ（パン・ド・カンパーニュを作る；パン・ド・カンパーニュのある風景；カンパーニュに合わせたい、バターとペースト＆オイル）

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