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ＨＡＣＣＰを逆利用してガッチリ 利用可

神宮司　道宏／著 -- 日本橋出版 -- 2021.2 -- 673.9

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
鳥取県立 一般 673.9/ｼﾝｸ/一般 121469914 一般 利用可

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タイトル ＨＡＣＣＰを逆利用してガッチリ
書名ヨミ ハサップ　オ　ギャクリヨウ　シテ　ガッチリ
副書名 持続可能な繁盛飲食店になる！
著者名 神宮司　道宏 ／著  
著者ヨミ ジングウジ，ミチヒロ  
出版者 日本橋出版  
出版年 2021.2
ページ数等 １９８ｐ
大きさ １９ｃｍ
一般件名 料理店 , 食品衛生 , ＨＡＣＣＰ  
ISBN 4-434-28498-3
ISBN13桁 978-4-434-28498-4
定価 １６００円
問合わせ番号（書誌番号） 1120394958
NDC8版 673.9
NDC9版 673.97
NDC10版 673.97
著者紹介 １９６２年、三重県生まれ。中央大学法学部法律学科卒。市民法務・行政書士事務所運営。特定行政書士。ＨＡＣＣＰに関する情報収集や小さな飲食店でも実践できる「日めくり管理記録カレンダー（実用新案登録）」を考案し、リテールＨＡＣＣＰの普及に努めている。一般社団法人特化エキスパート・推進協議会代表理事。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
１　リテールＨＡＣＣＰとは？―概要を理解しよう（ＨＡＣＣＰとは；ＨＡＣＣＰ義務化の背景　ほか）
２　リテールＨＡＣＣＰを行う上で必要な計画書の作成（衛生管理計画の策定と具体的な日々の管理；重要管理点の策定と具体的な日々の管理）
３　実施前に、知っておいてほしいことと心構え（チームビルディングと暗黙知の見える化；作業のゲーム化で新鮮で楽しく！　ほか）
４　リテールＨＡＣＣＰを実行するとなぜ売上もあがるのか？（リテールＨＡＣＣＰと売上アップの相関関係；リテールＨＡＣＣＰと同時進行で売上アップを実現する２つのキッカケ　ほか）
５　飲食店は地域活性化の起点になる！（今後の飲食業；ＷＩＴＨコロナ。生活者の声に耳を傾けてみると…　ほか）

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