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魔法のおやつをめしあがれ 利用可

太田　さちか／著 -- 文化学園文化出版局 -- 2021.3 -- 596.6

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
鳥取県立 一般 596.6/ｵｵﾀ/一般 121450905 一般 利用可

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タイトル 魔法のおやつをめしあがれ
書名ヨミ マホウ　ノ　オヤツ　オ　メシアガレ
副書名 太田さちかのサイエンススイーツ
著者名 太田　さちか ／著  
著者ヨミ オオタ，サチカ  
出版者 文化学園文化出版局  
出版年 2021.3
ページ数等 ７９ｐ
大きさ ２６ｃｍ
一般件名 菓子 , 調理科学  
ISBN 4-579-21389-0
ISBN13桁 978-4-579-21389-4
定価 １５００円
問合わせ番号（書誌番号） 1120393676
NDC8版 596.6
NDC9版 596.65
NDC10版 596.65
内容紹介 何気ない工程の中にも子どもの視点でお菓子を見れば、不思議がいっぱい。どうしてケーキは膨らむの？同じクッキーなのに、どうして食感が違うの？お菓子作りがもっとたのしくなるサイエンススイーツを紹介する。
著者紹介 ケーキデザイナー、芸術教育士。パリ　サンジェルマン・デ・プレで過ごし、ホテルリッツにある料理学校「エコール・ド・リッツ・エスコフィエ」で製菓を学ぶ。京都芸術大学大学院では芸術について学び、芸術教育士として子どもとママのための製菓クラスやワークショップ「Ｍｙ　ｌｉｔｔｌｅ　ｄａｙｓ」を主宰。著書に『メレンゲのお菓子　パブロバ』（立東舎）などがある。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
「パンケーキはどうして膨らむの？」（メレンゲ；重曹　ほか）
「同じクッキーでもどうして食感が違うの？」（サクサク；ザクザク　ほか）
「ゼリーの弾力ってどうして違うの？」（ゼラチン；アガー　ほか）
「プリンのかたさってどうして違うの？」（蒸す；焼く　ほか）
「おもちのもっちり感はどうして違うの？」（わらびもち粉；白玉粉　ほか）

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