資料詳細

アボカドの歴史利用可

ジェフ・ミラー／著 -- 原書房 -- 2021.2 -- 625.86

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
鳥取県立	一般	625.8/ﾐﾗ/一般	121440476	一般	利用可

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資料詳細

タイトル	アボカドの歴史
書名ヨミ	アボカド　ノ　レキシ
シリーズ名	「食」の図書館
著者名	ジェフ・ミラー／著, 伊藤　はるみ／訳
著者ヨミ	ミラー，ジェフ　Ｐ． , イトウ，ハルミ
出版者	原書房
出版年	2021.2
ページ数等	１７９ｐ
大きさ	２０ｃｍ
原書名	原タイトル：Ａｖｏｃａｄｏ
一般件名	アボカド－歴史
ISBN	4-562-05858-7
ISBN13桁	978-4-562-05858-7
定価	２２００円
問合わせ番号（書誌番号）	1120389897
NDC8版	625.86
NDC9版	625.86
NDC10版	625.86
内容紹介	１００年前にはメキシコの山間部でしか知られなかった、果物とも野菜ともつかない果実はなぜ世界中で愛されるようになったのか。独特な味と食感、高い栄養価、ユニークな外観の裏側にある不思議なアボカドの歴史を探る。レシピ付き。
著者紹介	【ジェフ・ミラー】コロラド州立大学健康・人間科学部准教授。顧客管理学、食物学および栄養学専攻。２０１７年「今年の食物学教育者賞」受賞。共著に『Ｆｏｏｄ　Ｓｔｕｄｉｅｓ：Ａｎ　Ｉｎｔｒｏｄｕｃｔｉｏｎ　ｔｏ　Ｒｅｓｅａｒｃｈ　Ｍｅｔｈｏｄｓ』（２００９年）がある。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
著者紹介	【伊藤はるみ】１９５３年名古屋市生まれ。愛知県立大学外国語大学フランス学科卒業。おもな訳書にジュデイス・フランダース著『クリスマスの歴史』、イアン・ウィリアムズ著『「食」の図書館　テキーラの歴史』（以上原書房刊）などがある。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

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内容一覧

タイトル	著者名	ページ
第１章　アボカドの歴史（アボカドの起源；３種類のアボカド　ほか）
第２章　アボカドの栽培（アボカドの植物学；そこなわれる遺伝子の多様性　ほか）
第３章　奇妙な果実を売りこむ方法（人気がなかったアボカド；イメージ作戦　ほか）
第４章　さまざまな食べ方（ワカモレ；世界のアボカド料理　ほか）
付録　アボカドの品種

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