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生野菜とパンの組み立て方 貸出中

ナガタ　ユイ／著 -- 誠文堂新光社 -- 2021.2 -- 596.6

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
鳥取県立 一般 596.6/ﾅｶﾀ/一般 121292886 一般 利用可 個人貸出

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タイトル 生野菜とパンの組み立て方
書名ヨミ ナマヤサイ　ト　パン　ノ　クミタテカタ
副書名 サラダサンドの探求と展開、料理への応用
著者名 ナガタ　ユイ ／著  
著者ヨミ ナガタ，ユイ  
出版者 誠文堂新光社  
出版年 2021.2
ページ数等 １９１ｐ
大きさ ２５ｃｍ
一般件名 サンドイッチ , 蔬菜  
ISBN 4-416-52155-3
ISBN13桁 978-4-416-52155-7
定価 ２２００円
問合わせ番号（書誌番号） 1120387823
NDC8版 596.6
NDC9版 596.63
NDC10版 596.63
内容紹介 フレッシュな「生野菜」とパンを使ったサンドイッチ、パンの食べ方、料理、デザートを幅広く紹介。野菜のカットの仕方、水切りの仕方などの基礎的な調理法、生野菜に合う基本のソースとドレッシング、タルティーヌの基本と応用なども解説する。
著者紹介 食品メーカー、食材専門店でのメニューおよび商品開発職を経て独立。サンドイッチやパンのある食卓を中心に、メニュー開発コンサルティング、書籍や広告のフードコーディネートなど、幅広く食の提案に携わる。著書に『サンドイッチの発想と組み立て』（誠文堂新光社）などがある。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
０１　パンに合わせる基本の生野菜（野菜の種類；生野菜の下ごしらえ　ほか）
０２　パンに生野菜をはさむ（きゅうり×食パン；レタス×食パン　ほか）
０３　パンに生野菜をのせる・塗る（オープンサンドイッチの組み立て方；ケッカソースのブルスケッタ　ほか）
０４　生野菜が名脇役の世界のサンドイッチ（Ｆｒａｎｃｅ　根セロリ入りジャンボン・ブール；Ｕ．Ｋ．　ローストビーフとクレソンのサンドイッチ　ほか）
０５　パンに合う世界の生野菜料理（パンツァネッラ；バーニャカウダ　ほか）

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