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茶粥・茶飯・奈良茶碗 利用可

鹿谷　勲／著 -- 淡交社 -- 2021.2 -- 383.8

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
鳥取県立 一般 383.8/ｼｶﾀ/一般 121322591 一般 利用可

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タイトル 茶粥・茶飯・奈良茶碗
書名ヨミ チャガユ　チャメシ　ナラ　ジャワン
副書名 全国に伝播した「奈良茶」の秘密
著者名 鹿谷　勲 ／著  
著者ヨミ シカタニ，イサオ  
出版者 淡交社  
出版年 2021.2
ページ数等 ２３９ｐ
大きさ １９ｃｍ
一般件名 食生活－奈良県－歴史 , 粥－歴史 , 茶－歴史  
ISBN 4-473-04285-5
ISBN13桁 978-4-473-04285-9
定価 ２２００円
問合わせ番号（書誌番号） 1120387305
NDC8版 383.8
NDC9版 383.8165
NDC10版 383.8165
内容紹介 江戸で食された「奈良茶飯」、それを食べるための「奈良茶碗」。奈良という土地から離れて名称が一人歩きした「奈良茶」とは。これまであまり注目されることのなかった茶の文化を、歴史・民俗・文学などの視点から読み解く。
著者紹介 １９５２年、大阪府生まれ。１９７５年、東京都立大学人文学部史学科卒。奈良県教育委員会文化財保存課専門技術員、県立民俗博物館学芸課長を経て、奈良民俗文化研究所代表。京都橘大学講師（民俗学）、春日若宮おん祭保存会第１事業部会専門委員ほか。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
序章　大和の食文化
第１章　ソウルフードとしての茶粥
第２章　穀物と人間―米・麦・稗
第３章　茶粥
第４章　茶粥の起源説と歴史
第５章　奈良茶飯の登場
第６章　流行する奈良茶飯
第７章　奈良茶飯と東大寺
第８章　奈良茶碗
終章　スケープゴート　茶粥

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