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世界の食文化百科事典 利用可

野林　厚志／編集委員長 -- 丸善出版 -- 2021.1 -- 383.8

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
鳥取県立 一般 383.8/ｾｶｲ/一般 121394336 一般 利用可

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タイトル 世界の食文化百科事典
書名ヨミ セカイ　ノ　ショクブンカ　ヒャッカ　ジテン
著者名 野林　厚志 ／編集委員長  
著者ヨミ ノバヤシ，アツシ  
出版者 丸善出版  
出版年 2021.1
ページ数等 ６９２ｐ
大きさ ２２ｃｍ
一般件名 食生活－便覧  
ISBN 4-621-30593-X
ISBN13桁 978-4-621-30593-5
定価 ２００００円
問合わせ番号（書誌番号） 1120386009
NDC8版 383.8
NDC9版 383.8
NDC10版 383.8
内容紹介 食文化の体系を理解するための基礎的・学際的な知識を提供する事典。これまでの食研究のアプローチを紹介する章、身体という観点から食と文化の関係を考える章、現代における食の動態を扱う章などで構成。世界の諸地域で育まれた食文化も、地域ごとに紹介。
著者紹介 国立民族学博物館学術資源研究開発センター教授。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 

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