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ポリ袋で簡単、おいしいはじめてのみそ作り 利用可

真藤　舞衣子／著 -- 立東舎 -- 2021.1 -- 588.6

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
鳥取県立 一般 588.6/ｼﾝﾄ/一般 121099091 一般 利用可

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タイトル ポリ袋で簡単、おいしいはじめてのみそ作り
書名ヨミ ポリブクロ　デ　カンタン　オイシイ　ハジメテ　ノ　ミソズクリ
シリーズ名 料理の本棚
著者名 真藤　舞衣子 ／著  
著者ヨミ シンドウ，マイコ  
出版者 立東舎  
出版年 2021.1
ページ数等 １１１ｐ
大きさ ２１ｃｍ
一般件名 味噌  
ISBN 4-8456-3579-8
ISBN13桁 978-4-8456-3579-5
定価 １４００円
問合わせ番号（書誌番号） 1120383865
NDC8版 588.6
NDC9版 588.6
NDC10版 588.6
内容紹介 誰でも気軽にポリ袋で作れる自家製みその作り方を紹介。定番の米みそ、麦みそ、合わせみそのほか、ひよこ豆やキドニービーンズ、緑豆、あずきなどを使った変わりみそも楽しめる。みその風味を存分に味わえるレシピ４０種も掲載する。
著者紹介 料理家。カフェ「マイアンｍｙ－ａｎ」（山梨市）のオーナー。会社勤務ののち、京都の大徳寺内塔頭で１年間生活。その後、フランスのリッツ・エスコフィエ・パリ料理学校に留学し、ディプロマを取得。帰国後東京の菓子店に勤務。現在は料理教室の主宰やレシピ開発、食育講座、ラジオ、テレビのレギュラーコメンテイターや料理番組などで多忙な日々。著書に『箸休め』（学研プラス）など。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
第１章　基本のみそ作り（米みそ；麦みそ　ほか）
第２章　いろいろな豆でみそ作り（みそ作りにおすすめの豆；ひよこ豆みそ　ほか）
第３章　手作りみそレシピ（梅みそで；みそマヨで；玉みそで；みそ万能だれで；肉みそで；みそ漬けで）

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