資料詳細

マスタードの歴史利用可

デメット・ギュゼイ／著 -- 原書房 -- 2021.1 -- 588.7

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
鳥取県立	一般	588.7/ｷﾕｾ/一般	121388130	一般	利用可

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資料詳細

タイトル	マスタードの歴史
書名ヨミ	マスタード　ノ　レキシ
シリーズ名	「食」の図書館
著者名	デメット・ギュゼイ／著, 元村　まゆ／訳
著者ヨミ	ギュゼイ，デメット , モトムラ，マユ
出版者	原書房
出版年	2021.1
ページ数等	１８１ｐ
大きさ	２０ｃｍ
原書名	原タイトル：Ｍｕｓｔａｒｄ
一般件名	調味料－歴史
ISBN	4-562-05857-9
ISBN13桁	978-4-562-05857-0
定価	２２００円
問合わせ番号（書誌番号）	1120383824
NDC8版	588.7
NDC9版	588.6
NDC10版	588.6
内容紹介	毎日の食事に刺激と風味を与えてくれるマスタード。その起源、食事はもちろん医療での利用法、さらには文学や言語、宗教における役割や位置づけまで、世界で最も愛されている調味料の驚くべき歴史を楽しくたどる。レシピ付き。
著者紹介	【デメット・ギュゼイ】イタリアのベローナに本拠を置くフードライター。パリの料理菓子専門学校ル・コルドン・ブルーで講義も行う。著書に『Ｆｏｏｄ　ｏｎ　Ｆｏｏｔ：Ａ　Ｈｉｓｔｏｒｙ　ｏｆ　Ｅａｔｉｎｇ　ｏｎ　Ｔｒａｉｌｓ　ａｎｄ　ｉｎ　ｔｈｅ　Ｗｉｌｄ（旅の食べ物：旅の途上や荒野で人間は何を食べてきたか）』がある。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
著者紹介	【元村まゆ】同志社大学文学部卒業。翻訳家。訳書として『「食」の図書館　ロブスターの歴史』（原書房）、『ヴァンパイアの教科書：神話と伝説と物語』（原書房）、『ＳＫＹ　ＰＥＯＰＬＥ』（ヒカルランド）などがある。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

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内容一覧

タイトル	著者名	ページ
序章　世界で最も広く使われている調味料
第１章　マスタードとは
第２章　マスタードの歴史
第３章　言語と文化のなかのマスタード
第４章　神話と医療のなかのマスタード
第５章　メニューのなかのマスタード

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