資料詳細

和食の地理学利用可

金田　章裕／著 -- 平凡社 -- 2020.12 -- 629.1

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
鳥取県立	新書文庫	629.1/ｷﾝﾀ/一般Ｓ	121321080	一般	利用可

タイトル	和食の地理学
書名ヨミ	ワショク　ノ　チリガク
副書名	あの美味を生むのはどんな土地なのか
シリーズ名	平凡社新書
副叢書名	９６２
著者名	金田　章裕／著
著者ヨミ	キンダ，アキヒロ
出版者	平凡社
出版年	2020.12
ページ数等	２２２ｐ
大きさ	１８ｃｍ
一般件名	文化的景観－日本 , 農産物－日本 , 水産物－日本
ISBN	4-582-85962-3
ISBN13桁	978-4-582-85962-1
定価	８６０円
問合わせ番号（書誌番号）	1120378744
NDC8版	629.1
NDC9版	629.1
NDC10版	629.1
内容紹介	米と野菜、魚と海苔、果物とキノコ、漬物とお茶と日本ワイン。おいしい和食を巡る歴史と地理の旅にようこそ。土地は食、食は人である。私たちが日々楽しむ美酒佳肴はどのように生まれているのか。日本の地理・地勢から人間と食の関係を探求する。
著者紹介	１９４６年富山県生まれ。京都大学文学部史学科卒業。文学博士。専攻、歴史地理学、人文地理学。京都大学名誉教授、京都府立京都学・歴彩館館長。著書に、『条理と村落の歴史地理学研究』（大明堂）、『古代日本の景観』（吉川弘文館）など多数。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

タイトル	著者名	ページ
１　稲作と農村―奈良盆地・礪波平野と岐阜の棚田、そして酒蔵
２　寿司飯と調味料―和食のさまざまな味と産地
３　茶とダシの文化的景観―宇治・焼津、そして北前船
４　漬物と多様な発酵食品―京都・滋賀と奈良・三重・北陸
５　干し柿と干物―日本各地の名産品
６　果物と堅果―日本各地、それぞれの文化的景観
７　いろいろな畑と養殖―京都・淡路、群馬・滋賀、熊本・金沢、瀬戸内海・有明海
８　ブドウ園とワイナリーの文化的景観―山梨の日本ワイン、オーストラリア・イタリアの新旧ワイン産地
９　文化的景観が意味するもの―生活となりわいの物語