資料詳細

エビの歴史利用可

イヴェット・フロリオ・レーン／著 -- 原書房 -- 2020.12 -- 664.76

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
鳥取県立	一般	664.7/ﾌﾛﾘ/一般	121347234	一般	利用可

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資料詳細

タイトル	エビの歴史
書名ヨミ	エビ　ノ　レキシ
シリーズ名	「食」の図書館
著者名	イヴェット・フロリオ・レーン／著, 龍　和子／訳
著者ヨミ	フロリオ・レーン，イヴェット , リュウ，カズコ
出版者	原書房
出版年	2020.12
ページ数等	１７８ｐ
大きさ	２０ｃｍ
原書名	原タイトル：Ｓｈｒｉｍｐ
一般件名	エビ－歴史
ISBN	4-562-05856-0
ISBN13桁	978-4-562-05856-3
定価	２２００円
問合わせ番号（書誌番号）	1120378679
NDC8版	664.76
NDC9版	664.76
NDC10版	664.76
内容紹介	ぷりぷりで栄養豊富なエビ。古代ギリシア時代から現代まで、人類がエビを獲り、食べてきた歴史。世界各地のエビ料理やエビ風味食品、エビと芸術との関係、日本料理や養殖エビの問題にもふれたエビづくしの１冊。レシピ付き。
著者紹介	【イヴェット・フロリオ・レーン】社会および文化史家。ラトガーズ・ニュージャージー州立大学で博士号を取得。英国を中心とした現代ヨーロッパ史を専門とする。自身の著書や記事では、再生繊維のレーヨンや街の花売り娘など、幅広いテーマを取り上げている。著述、編集、ソーシャル・メディア、イベント企画に長ける。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
著者紹介	【龍和子】北九州市立大学外国語学部卒。「食」の図書館シリーズでは、レニー・マートン『コメの歴史』、キャシー・ハント『ニシンの歴史』、ジョナサン・モリス『コーヒーの歴史』、お菓子の図書館シリーズでは、ローラ・メイソン『キャンディと砂糖菓子の歴史物語』などの訳書がある。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

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内容一覧

タイトル	著者名	ページ
序章　エビづくし
第１章　エビとはなにか？
第２章　エビを獲る　エビを売る
第３章　巨大産業へ
第４章　エビ風味食品とてんぷら
第５章　イメージとしてのエビ
第６章　安価なエビと大きなコスト
付録　エビの買い方

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