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チーズづくりの民族誌 利用可

古川　勇気／著 -- 大学教育出版 -- 2020.11 -- 641.7

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
鳥取県立 一般 641.7/ﾌﾙｶ/一般 121353878 一般 利用可

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タイトル チーズづくりの民族誌
書名ヨミ チーズズクリ　ノ　ミンゾクシ
副書名 ペルー山村の暮らしと市場をつなぐ「計算」と「配慮」
著者名 古川　勇気 ／著  
著者ヨミ フルカワ，ユウキ  
出版者 大学教育出版  
出版年 2020.11
ページ数等 ２４８ｐ
大きさ ２２ｃｍ
内容細目 内容：経済人類学の農民研究と本書の目的．　カハマルカ県酪農業とチーズ流通網．　チーズ生産者の消費と社会関係づくり．　農村における市場経済の影響と農民の特異な経験．　村内での利益追求と協調意識．　ケシーリョ市場の取引関係．　農村開発とチーズ生産者の選択．　農民の計算と配慮の実践
一般件名 酪農経営－ペルー , チーズ－ペルー , ペルー－風俗・習慣  
ISBN 4-86692-103-X
ISBN13桁 978-4-86692-103-7
定価 ４４００円
問合わせ番号（書誌番号） 1120375339
NDC8版 641.7
NDC9版 641.7
NDC10版 641.7
著者紹介 １９８３年８月　愛知県名古屋市生まれ。２００８年　埼玉大学教養学部卒業。２０１０年　埼玉大学大学院文化科学研究科修了。２０１８年　東京大学大学院総合文化研究科満期退学。２０１９年　東京大学大学院総合文化研究科博士（学術）取得。主な著書「ペルー北部山地のチーズ技術供与における開発支援者の期待と農民の実践」（『文化人類学研究』１９号、２０１８年）（現代文化人類学会奨励賞受賞）。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
経済人類学の農民研究と本書の目的
カハマルカ県酪農業とチーズ流通網
チーズ生産者の消費と社会関係づくり
農村における市場経済の影響と農民の特異な経験
村内での利益追求と協調意識
ケシーリョ市場の取引関係
農村開発とチーズ生産者の選択
農民の計算と配慮の実践

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