資料詳細

ノリの科学利用可

二羽　恭介／編著 -- 朝倉書店 -- 2020.12 -- 664.8

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
鳥取県立	一般	664.8/ﾆﾜ/一般	121342458	一般	利用可

タイトル	ノリの科学
書名ヨミ	ノリ　ノ　カガク
シリーズ名	シリーズ水産の科学
副叢書名	４
著者名	二羽　恭介／編著
著者ヨミ	ニワ，キョウスケ
出版者	朝倉書店
出版年	2020.12
ページ数等	１９４ｐ
大きさ	２１ｃｍ
一般件名	海苔
ISBN	4-254-48504-2
ISBN13桁	978-4-254-48504-2
定価	３８００円
問合わせ番号（書誌番号）	1120374743
NDC8版	664.8
NDC9版	664.8
NDC10版	664.8
内容紹介	養殖対象となっている種類を中心に、それぞれの水産生物について生理・生態から加工・流通・食文化まで基本的知識をまとめたシリーズ。第４巻は古くから日本で食される「ノリ」について総合的に解説する。
著者紹介	【二羽恭介】１９６７年　大阪府に生まれる。１９９３年　東京水産大学大学院水産学研究科博士前期課程修了。現在　東京海洋大学学術研究院准教授。博士（理学）。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）