資料詳細

全集伝え継ぐ日本の家庭料理〔１２〕米のおやつともち利用可

日本調理科学会／企画・編集 -- 農山漁村文化協会 -- 2020.11 -- 596.21

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
鳥取県立	一般	596.2/ﾆﾎﾝ-12/一般	121317427	一般	利用可

タイトル	全集伝え継ぐ日本の家庭料理
書名ヨミ	ゼンシュウ　ツタエツグ　ニホン　ノ　カテイ　リョウリ
巻次	〔１２〕
巻書名	米のおやつともち
巻書名	米のおやつともち
著者名	日本調理科学会／企画・編集
著者ヨミ	ニホン　チョウリ　カガクカイ
出版者	農山漁村文化協会
出版年	2020.11
ページ数等	１２７ｐ
大きさ	２６ｃｍ
一般件名	日本料理 , 餅 , 和菓子 , 米粉
ISBN	4-540-19192-6
ISBN13桁	978-4-540-19192-3
定価	２８００円
問合わせ番号（書誌番号）	1120372339
NDC8版	596.21
NDC9版	596.21
NDC10版	596.21
内容紹介	およそ昭和３５年から４５年までの間に各地域で定着していた家庭料理を、日本全国での聞き書き調査により掘り起こして伝えていくシリーズ。もちのいろいろな食べ方と、米でつくる多彩なおやつを取り上げ、家庭で作りやすいレシピで紹介する。

タイトル	著者名	ページ
【鳥取県関係】かきもち		36
【鳥取県関係】ぼたもち		49
【鳥取県関係】いもぼた		50
【鳥取県関係】笹巻き		104-105
もち（もち料理―宮城県；もち料理―岩手県　ほか）
半づきもち（三つ目のぼたもち―茨城県；いもがいもち―富山県　ほか）
米粉でつくる（べこもち―北海道；べこもち―青森県　ほか）
葉で包む（笹巻き―山形県；笹だんご―新潟県　ほか）