資料詳細

全集伝え継ぐ日本の家庭料理〔４〕そば・うどん・粉もの利用可

日本調理科学会／企画・編集 -- 農山漁村文化協会 -- 2020.11 -- 596.21

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
鳥取県立	一般	596.2/ﾆﾎﾝ-4/一般	121317484	一般	利用可

タイトル	全集伝え継ぐ日本の家庭料理
書名ヨミ	ゼンシュウ　ツタエツグ　ニホン　ノ　カテイ　リョウリ
巻次	〔４〕
巻書名	そば・うどん・粉もの
巻書名	そば・うどん・粉もの
著者名	日本調理科学会／企画・編集
著者ヨミ	ニホン　チョウリ　カガクカイ
出版者	農山漁村文化協会
出版年	2020.11
ページ数等	１２７ｐ
大きさ	２６ｃｍ
一般件名	日本料理 , 麺類
ISBN	4-540-19184-5
ISBN13桁	978-4-540-19184-8
定価	２８００円
問合わせ番号（書誌番号）	1120372335
NDC8版	596.21
NDC9版	596.21
NDC10版	596.21
内容紹介	およそ昭和３５年から４５年までの間に各地域で定着していた家庭料理を、日本全国での聞き書き調査により掘り起こして伝えていくシリーズ。全国のそばやうどん、そうめんにすいとんやだんご汁などを取り上げ、家庭で作りやすいレシピで紹介する。

タイトル	著者名	ページ
そば（そばかっけ―岩手県；そばねっけ―宮城県　ほか）
うどん（うどんのあんかけ―山形県；ひっぱりうどん―山形県　ほか）
そうめん（ごまだれうーめん―宮城県；おとうじ―長野県　ほか）
すいとん・だんご汁（かにばっと―岩手県；じゅうねばっと―岩手県　ほか）
その他の麺・粉もの（長芋入りすいとん―青森県；たかきびだんご汁―岡山県　ほか）