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ゲノム編集食品が変える食の未来 利用可

松永　和紀／著 -- ウェッジ -- 2020.11 -- 498.54

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
鳥取県立 一般 498.54/ﾏﾂﾅ/一般 121338986 一般 利用可

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タイトル ゲノム編集食品が変える食の未来
書名ヨミ ゲノム　ヘンシュウ　ショクヒン　ガ　カエル　ショク　ノ　ミライ
著者名 松永　和紀 ／著  
著者ヨミ マツナガ，ワキ  
出版者 ウェッジ  
出版年 2020.11
ページ数等 ２３９ｐ
大きさ １９ｃｍ
一般件名 遺伝子組み換え食品 , ゲノム編集  
ISBN 4-86310-231-3
ISBN13桁 978-4-86310-231-6
定価 １５００円
問合わせ番号（書誌番号） 1120371562
NDC8版 498.54
NDC9版 498.54
NDC10版 498.54
内容紹介 ゲノム編集技術を用いて品種改良された食品の安全性や意義についてわかりやすく解説する。ゲノム編集の安全性問題と国による規制の概要を説明し、世界の食の危機に警鐘を鳴らす。複雑な食の科学と情報を正しく読み解く術を伝える１冊。
著者紹介 １９６３年生まれ。８９年、京都大学大学院農学研究科修士課程修了（農芸化学専攻）。毎日新聞社に記者として１０年間勤めたのち、フリーの科学ジャーナリストに。主な著書は『食の安全と環境　「気分のエコ」にはだまされない』（日本評論社）など。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
序章　ポストコロナ時代のフードセキュリティ
第１章　誤解だらけのゲノム編集技術
第２章　ゲノム編集食品が食卓を変える
第３章　ゲノム編集の安全を守る制度
第４章　ポストコロナで進む食の技術革新
第５章　ゲノム編集をめぐるメディア・バイアス
第６章　「置いてきぼりの日本」にならないために

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