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鮮度を保つ漁業の科学 利用可

齋藤　勝裕／著 -- シーアンドアール研究所 -- 2020.11 -- 660

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
鳥取県立 一般 660/ｻｲﾄ/一般 121325321 一般 利用可

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タイトル 鮮度を保つ漁業の科学
書名ヨミ センド　オ　タモツ　ギョギョウ　ノ　カガク
シリーズ名 ＳＵＰＥＲサイエンス
著者名 齋藤　勝裕 ／著  
著者ヨミ サイトウ，カツヒロ  
出版者 シーアンドアール研究所  
出版年 2020.11
ページ数等 １９１ｐ
大きさ １９ｃｍ
一般件名 漁業  
ISBN 4-86354-328-X
ISBN13桁 978-4-86354-328-7
定価 １８２０円
問合わせ番号（書誌番号） 1120368174
NDC8版 660
NDC9版 660
NDC10版 660
内容紹介 日本は海に囲まれた島国として魚介類に恵まれ、それを食べ、加工し、輸出してきた。身近だけどよく知らない漁業の謎に迫る。冷蔵・活魚輸送方法の他に漁業の基礎知識や養殖、資源管理、品種改良なども解説する。
著者紹介 名古屋工業大学名誉教授。愛知学院大学客員教授。専門は有機化学から物理化学にわたる。著書に『ＳＵＰＥＲサイエンス　身近に潜む食卓の危険物』（Ｃ＆Ｒ研究所）などがある。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
１　水産資源
２　漁業の現状
３　捕獲漁業
４　養殖漁業
５　流通漁業
６　加工漁業
７　品種改良
８　資源管理

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