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効率よく栄養をとる食べ方＆保存のコツ事典 利用可

吉田　企世子／監修 -- ナツメ社 -- 2020.11 -- 498.5

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
鳥取県立 書庫 498.5/ｺｳﾘ/協力 140938394 協力 利用可

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タイトル 効率よく栄養をとる食べ方＆保存のコツ事典
書名ヨミ コウリツ　ヨク　エイヨウ　オ　トル　タベカタ　アンド　ホゾン　ノ　コツ　ジテン
著者名 吉田　企世子 ／監修  
著者ヨミ ヨシダ，キヨコ  
出版者 ナツメ社  
出版年 2020.11
ページ数等 ２０７ｐ
大きさ ２１ｃｍ
一般件名 食品 , 栄養  
ISBN 4-8163-6915-5
ISBN13桁 978-4-8163-6915-5
定価 １４００円
問合わせ番号（書誌番号） 1120367076
NDC8版 498.5
NDC9版 498.5
NDC10版 498.5
内容紹介 「最近疲れがとれない」「睡眠不足」など日々の体の不調には、毎日の食生活に原因があることも。栄養素不足や偏りのある現代人こそ知っておきたい、無理なく栄養を摂取する食べ方や調理法、栄養を損なわなない保存法を食材ごとに詳しく解説する。
著者紹介 女子栄養大学名誉教授。日本女子大学大学院修了。農学博士（東京大学）。主な研究分野は野菜・果実の品質、栄養成分など。専門領域は食品学、食品加工学。主な著書・監修書は『女子栄養大学　栄養のなるほど実験室』（女子栄養大学出版部）など多数。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
１章　効率よく栄養をとる食べ方＆保存テク　野菜・果物の巻
２章　効率よく栄養をとる食べ方＆保存テク　海藻の巻
３章　効率よく栄養をとる食べ方＆保存テク　肉・魚介の巻
４章　効率よく栄養をとる食べ方＆保存テク　卵・牛乳・乳製品の巻
５章　効率よく栄養をとる食べ方＆保存テク　大豆・大豆製品その他の豆の巻
６章　効率よく栄養をとる食べ方＆保存テク　穀物の巻
７章　効率よく栄養をとる食べ方＆保存テク　乾物・種実の巻

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