資料詳細

チーズのひと皿利用可

Ｓｃａｌｅｓ／著 -- 立東舎 -- 2020.10 -- 596.3

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
鳥取県立	一般	596.3/ｽｹｲ/一般	121219250	一般	利用可

タイトル	チーズのひと皿
書名ヨミ	チーズ　ノ　ヒトサラ
副書名	味わい楽しむ１２３レシピ
シリーズ名	料理の本棚
著者名	Ｓｃａｌｅｓ／著
著者ヨミ	スケイル
出版者	立東舎
出版年	2020.10
ページ数等	１４３ｐ
大きさ	２１ｃｍ
一般件名	料理 , チーズ
ISBN	4-8456-3545-3
ISBN13桁	978-4-8456-3545-0
定価	１７００円
問合わせ番号（書誌番号）	1120365661
NDC8版	596.3
NDC9版	596.3
NDC10版	596.3
内容紹介	チーズを味わい、チーズを楽しむ、チーズ尽くしのレシピ集。クリームチーズやピザ用チーズなど、スーパーでも売っているおなじみのチーズから、チーズ専門店でしか入手できない珍しい外国のチーズまで、５０種類以上のチーズを使ったレシピを紹介する。
著者紹介	料理研究家。デザイナー職を経てイタリアに渡り、ミラノのＩＳＴＩＴＵＴＯ　ＭＡＲＡＮＧＯＮＩ　ＣＯＲＳＯ　ＭＡＳＴＥＲ課程修了。現地の風土と食文化に魅せられ料理の世界へ。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

タイトル	著者名	ページ
チーズプラトーでマリアージュを楽しむ（ひとりで、特別な時間／赤ワインのためのプラトー；みんなで、にぎやかに／白ワインのためのプラトー　ほか）
１　チーズのひと皿（パルミジャーノと生マッシュルームのサラダ；じゃがいもとブルーベリー、カマンベールのグラチネ　ほか）
２　チーズのために（チーズのための甘いもの；チーズのためのクラッカー　ほか）
３　チーズとペアリング（ブリーのマッシュルーム詰め―スパークリングワインと；パルミジャーノのゼッポリーネ―オレンジワインと　ほか）
４　手作りフレッシュチーズ（自家製カッテージチーズ（ａｒｒａｎｇｅ自家製リコッタチーズ／リコッタとグレープフルーツのサラダ）；自家製パニール（ａｒｒａｎｇｅスパイスパニール／オレンジパニール、オイルサーディンと）　ほか）