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給食経営管理用語辞典 利用可

日本給食経営管理学会／監修 -- 第一出版 -- 2020.9 -- 498.59

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
鳥取県立 一般 498.59/ｷﾕｳ/一般 121318862 一般 利用可

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タイトル 給食経営管理用語辞典
書名ヨミ キュウショク　ケイエイ　カンリ　ヨウゴ　ジテン
著者名 日本給食経営管理学会 ／監修  
著者ヨミ ニホン　キュウショク　ケイエイ　カンリ　ガッカイ  
出版者 第一出版  
出版年 2020.9
ページ数等 １７９ｐ
大きさ １９ｃｍ
版表示 第３版
一般件名 給食－辞書  
ISBN 4-8041-1420-3
ISBN13桁 978-4-8041-1420-0
定価 ２５００円
問合わせ番号（書誌番号） 1120364155
NDC8版 498.59
NDC9版 498.59
NDC10版 498.59
内容紹介 給食経営の実務者、管理栄養士・栄養士等の教育養成にかかわる研究者・教育者に使われる専門用語の統一と、正しい解説の構築をめざした用語辞典。８語を削除し、新規に３９語を掲載した第３版。

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
１　給食
２　経営管理
３　栄養管理
４　生産管理
５　危機管理
６　施設・設備管
７　特定給食施設
８　その他

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