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食品衛生法対応ＨＡＣＣＰ制度化にまつわるＱ＆Ａ 利用可

米虫　節夫／編 -- 日科技連出版社 -- 2020.9 -- 588

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
鳥取県立 一般 588/ｼﾖｸ/一般 121284883 一般 利用可

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タイトル 食品衛生法対応ＨＡＣＣＰ制度化にまつわるＱ＆Ａ
書名ヨミ ショクヒン　エイセイホウ　タイオウ　ハサップ　セイドカ　ニ　マツワル　キュー　アンド　エー
副書名 現場の困りごとを解決！
著者名 米虫　節夫 ／編, 岡村　善裕 ／編, 坂下　琢治 ／編, 角野　久史 ／編, 食品安全ネットワーク ／著  
著者ヨミ コメムシ，サダオ , オカムラ，ヨシヒロ , サカシタ，タクジ , スミノ，ヒサシ , ショクヒン　アンゼン　ネットワーク  
出版者 日科技連出版社  
出版年 2020.9
ページ数等 １６９ｐ
大きさ ２１ｃｍ
一般件名 ＨＡＣＣＰ  
ISBN 4-8171-9721-8
ISBN13桁 978-4-8171-9721-4
定価 ２６００円
問合わせ番号（書誌番号） 1120362147
NDC8版 588
NDC9版 588
NDC10版 588
著者紹介 【米虫節夫】大阪市立大学客員教授。工学博士、大阪大学薬学部、近畿大学農学部を経て、２００９年より現職。日本防菌防黴学会名誉会長。ＮＰＯ法人食品安全ネットワーク最高顧問。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 
著者紹介 【岡村善裕】（株）ライモック代表取締役。中小企業診断士。ＪＴＨＣ　ＨＡＣＣＰコーディネーター。ＮＰＯ法人食品安全ネットワーク監事。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
第１章　２０１８年の食品衛生法大改正（食品衛生法改正の経緯；ＨＡＣＣＰ制度化の経緯　ほか）
第２章　手引書の有効な利用方法（ＨＡＣＣＰの考え方を取り入れた衛生管理；一般衛生管理　ほか）
第３章　ＨＡＣＣＰの準備に対するＱ＆Ａ（ＨＡＣＣＰとは何ですか？；Ｃｏｄｅｘとは何ですか？　ほか）
第４章　ＨＡＣＣＰ制度化に対するＱ＆Ａ（ＨＡＣＣＰに沿った衛生管理の一番のメリットは何ですか？；小規模事業者とは何ですか？　ほか）
第５章　ＨＡＣＣＰに沿った衛生計画作成に関するＱ＆Ａ（総則；準備手順　ほか）

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