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シグネチャー・ディッシュ 利用可

スーザン・ジャング／選 -- ＫＡＤＯＫＡＷＡ -- 2020.8 -- 673.9

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
鳥取県立 一般 673.9/ｼｸﾈ/一般 121215463 一般 利用可

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タイトル シグネチャー・ディッシュ
書名ヨミ シグネチャー　ディッシュ
副書名 食を変えた２４０皿
著者名 スーザン・ジャング ／選, ハウイー・カーン ／選, クリスティーン・ムールク ／選, パット・ノース ／選, アンドレア・ペトリーニ ／選, ディエゴ・サラザール ／選, リチャード・ヴァインズ ／選, 目時　能理子 ／訳, 廣幡　晴菜 ／訳, 三瓶　稀世 ／訳, 三本松　里佳 ／訳, 辻静雄料理教育研究所 ／監修  
著者ヨミ ジャング，スーザン , カーン，ホーウィー , ムールク，クリスティーン , ノース，パット , ペトリーニ，アンドレア , サラザール，ディエゴ , ヴァインズ，リチャード , メトキ，ノリコ , ヒロハタ，ハルナ , サンペイ，キセ , サンボンマツ，リカ , ツジ　シズオ　リョウリ　キョウイク　ケンキュウジョ  
出版者 ＫＡＤＯＫＡＷＡ  
出版年 2020.8
ページ数等 ４５１ｐ
大きさ ２８ｃｍ
原書名 原タイトル：ＳＩＧＮＡＴＵＲＥ　ＤＩＳＨＥＳ　ＴＨＡＴ　ＭＡＴＴＥＲ
一般件名 料理店 , 料理  
ISBN 4-04-109381-3
ISBN13桁 978-4-04-109381-8
定価 ５８００円
問合わせ番号（書誌番号） 1120355483
NDC8版 673.9
NDC9版 673.97
NDC10版 673.97
内容紹介 人間が外食するレストランというものができてから３００年以上の歴史のなかで、象徴的かつ多大な影響を及ぼした料理を選んで紹介した１冊。世界最初のレストランから、今日の革新的なダイニング・シーンまで、２００皿以上の料理の数々を記録。レシピつき。
著者紹介 【スーザン・ジャング】パティシエとして修行を積み、サンフランシスコ、ニューヨーク、香港のホテル、レストラン、ベーカリーで働き、その後、香港の「サウス・チャイナ・モーニング・ポスト」フード・アンド・ドリンク部門の編集者になった。香港、マカオ、台湾で、世界のベストレストラン５０およびアジアのベストレストラン５０の評議員を務めている。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 
著者紹介 【ハウイー・カーン】『ニューヨーク・タイムズ』のベストセラー『スニーカーズ』の共著者であり、『私立探偵になって』の著者、また２００カ国以上で視聴されている食と文化のポッドキャスト「プリンス・ストリート」の設立者兼司会者である。ジェームズ・ビアード賞の受賞者であり、『ウォール・ストリート・ジャーナル』に寄稿する編集者でもある。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
シグネチャー・ディッシュ
レシピ

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