資料詳細

七十二候を味わう京料理利用可

飯田　知史／著 -- 光村推古書院 -- 2020.7 -- 596.21

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
鳥取県立	２階国際	９/ 596.2/ｲｲﾀ/国際	121290632	一般	利用可

タイトル	七十二候を味わう京料理
書名ヨミ	シチジュウニコウ　オ　アジワウ　キョウリョウリ
副書名	京料理道楽
著者名	飯田　知史／著
著者ヨミ	イイダ，サトシ
出版者	光村推古書院
出版年	2020.7
ページ数等	２５５ｐ
大きさ	２１ｃｍ
一般注記	英語抄訳付
一般件名	日本料理－京都府 , 日本暦 , 季節
ISBN	4-8381-0589-4
ISBN13桁	978-4-8381-0589-2
定価	３２００円
問合わせ番号（書誌番号）	1120353753
NDC8版	596.21
NDC9版	596.21
NDC10版	596.21
内容紹介	京都で３８０年の歴史を持つ「京料理　道楽」。十四代目の飯田知史による京料理の粋を、季節のうつろいとともに美しい料理の写真でつづる。七十二候のおおよその日付と説明と、その季節に旬をむかえる食材を最適な調理法で紹介する。英文併記。
著者紹介	１９５９年、京都の老舗料亭「道楽」に生まれる。東京築地の料亭にて丁稚奉公の後、「道楽」にて１４代目政治郎として腕を揮う。２０１８年１０月より京都府立大学で非常勤講師を勤める。著書に『京料理七十二候』（里文出版）など。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

タイトル	著者名	ページ
二十四節気七十二候（立春；雨水；啓蟄；春分；清明　ほか）
正月と五節供（道楽の正月；人日の節供；上巳の節供；端午の節供；七夕の節供　ほか）
褻のおまわり
伝承菓子十二ヵ月