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いのちを味わう 利用可

馬路　泰藏／著 -- 風媒社 -- 2020.7 -- 383.8

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
鳥取県立 一般 383.8/ﾏｼ/一般 121096393 一般 利用可

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タイトル いのちを味わう
書名ヨミ イノチ　オ　アジワウ
副書名 これからの食をみすえて
著者名 馬路　泰藏 ／著, 馬路　明子 ／著  
著者ヨミ マジ，タイゾウ , マジ，アキコ  
出版者 風媒社  
出版年 2020.7
ページ数等 １４７ｐ
大きさ ２１ｃｍ
一般件名 食生活－ブルガリア , 食生活－フランス , 食生活－日本  
ISBN 4-8331-0586-1
ISBN13桁 978-4-8331-0586-6
定価 １８００円
問合わせ番号（書誌番号） 1120349300
NDC8版 383.8
NDC9版 383.8392
NDC10版 383.8392
内容紹介 ブルガリアの伝統的な豚の利用法を現地取材し、豚肉食タブーをめぐる歴史もひもときながら、農業大国フランスの先進的な食糧生産の実情や、日本の敗戦後の食文化の変化をたどる…。これからの農業はどこへ向かうのか。食べることの本質とは？

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
１　豚―肉を食べるだけの家畜（冬に向かう前のお祭り；東バルカン豚を味わう；世界の豚肉・ヨーロッパの豚肉；豚へのまなざし；聖書にみる豚　豚肉食タブーのルーツ「レビ記１１章」）
２　先進工業国フランスの食（車窓から見た農業大国フランス；フランスでみた現代農業の方向性）
３　日本の食のこれから（肉を食べるようになった日本人；日本の食を支えるコメ）

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