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食品の機能化学 利用可

宮澤　陽夫／共著 -- アイ・ケイコーポレーション -- 2020.6 -- 498.53

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
鳥取県立 一般 498.53/ﾐﾔｻ/一般 121094431 一般 利用可

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タイトル 食品の機能化学
書名ヨミ ショクヒン　ノ　キノウ　カガク
著者名 宮澤　陽夫 ／共著, 五十嵐　脩 ／共著  
著者ヨミ ミヤザワ，テルオ , イガラシ，オサム  
出版者 アイ・ケイコーポレーション  
出版年 2020.6
ページ数等 １８５ｐ
大きさ ２６ｃｍ
一般注記 新訂　２０１０年刊の改版
一般件名 食品化学  
ISBN 4-87492-361-5
ISBN13桁 978-4-87492-361-0
定価 ２５００円
問合わせ番号（書誌番号） 1120348172
NDC8版 498.53
NDC9版 498.53
NDC10版 498.53
著者紹介 【宮澤陽夫】東北大学大学院農学研究科食糧化学専攻博士課程修了　農学博士。東北大学未来科学技術共同研究センター「戦略的食品バイオ未来産業拠点構築」プロジェクトリーダー・教授。東北大学リサーチプロフェッサー・名誉教授。著書：『脂質栄養と健康』（建帛社）など。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 
著者紹介 【五十嵐脩】東京大学農学部農芸化学科卒業　農業博士。神奈川工科大学教授、お茶の水女子大学名誉教授。著書：『生化学』（光生館）など。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 

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