資料詳細

食品業界のしくみとビジネスがこれ１冊でしっかりわかる教科書利用可

松岡　康浩／著 -- 技術評論社 -- 2020.7 -- 588.09

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
鳥取県立	書庫	588/ﾏﾂｵ/一般Ｈ	121208584	一般	利用可

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資料詳細

タイトル	食品業界のしくみとビジネスがこれ１冊でしっかりわかる教科書
書名ヨミ	ショクヒン　ギョウカイ　ノ　シクミ　ト　ビジネス　ガ　コレ　イッサツ　デ　シッカリ　ワカル　キョウカショ
シリーズ名	図解即戦力：豊富な図解と丁寧な解説で、知識０でもわかりやすい！
著者名	松岡　康浩／著, 竹田　クニ／著
著者ヨミ	マツオカ，ヤスヒロ , タケダ，クニ
出版者	技術評論社
出版年	2020.7
ページ数等	２０７ｐ
大きさ	２１ｃｍ
一般件名	食品工業－日本 , Ak
ISBN	4-297-11365-1
ISBN13桁	978-4-297-11365-0
定価	１５００円
問合わせ番号（書誌番号）	1120345208
NDC8版	588.09
NDC9版	588.09
NDC10版	588.09
内容紹介	気になる業界の最新動向がわかるシリーズ。食品業界を“生産者から消費者に届くまで”のサプライチェーンとして、素材型・加工型製造業を中心に、食材生産（農畜水産業）、流通・小売（食品産業）、外食産業までのあらましとしくみを俯瞰していく。
著者紹介	【松岡康浩】博士（農学）。実践女子大学生活科学部食生活科学科准教授。雪印乳業（現雪印メグミルク）、日本コカ・コーラ、資生堂などの研究開発職を経て現職。専門は食品機能、フードシステム、食品開発。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
著者紹介	【竹田クニ】株式会社ケイノーツ代表取締役。日本フードサービス学会会員。ホットペッパーグルメ外食総研エヴァンジェリスト。リクルートで２９年間勤務の後独立。マーケティングを中心にコンサルティング、セミナー・研修、食のＢｔｏＢマッチングなどを行っている。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

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内容一覧

タイトル	著者名	ページ
１　食品業界の最新動向
２　食品業界を構成する各業界のあらまし
３　農畜水産業のあらましと仕事
４　食品製造業の種類と特徴
５　食品製造業の仕事内容
６　食品流通業のあらましと仕事
７　外食産業のあらましと仕事
８　食品業界にかかわる法令
９　食品業界の課題と将来

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