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世界の郷土料理事典 貸出中

青木　ゆり子／著 -- 誠文堂新光社 -- 2020.6 -- 596

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
鳥取県立 ２階国際 ４/ 596/ｱｵｷ/国際 120983642 一般 利用可 個人貸出

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タイトル 世界の郷土料理事典
書名ヨミ セカイ　ノ　キョウド　リョウリ　ジテン
副書名 全世界各国・３００地域料理の作り方を通して知る歴史、文化、宗教の食規定
著者名 青木　ゆり子 ／著  
著者ヨミ アオキ，ユリコ  
出版者 誠文堂新光社  
出版年 2020.6
ページ数等 ３０３ｐ
大きさ ２１ｃｍ
一般件名 料理 , 食生活  
ISBN 4-416-62017-9
ISBN13桁 978-4-416-62017-5
定価 ２３００円
問合わせ番号（書誌番号） 1120343579
NDC8版 596
NDC9版 596
NDC10版 596
内容紹介 世界各地のさまざまな料理情報を発信している「世界の料理　総合情報サイト　ｅ‐ｆｏｏｄ．ｊｐ」。その代表であり、郷土料理研究家の青木ゆり子によるレシピ集。多数の現地取材、ていねいなリサーチにより、料理の背景にある歴史や文化なども解説する。
著者紹介 各国・郷土料理研究家。調理師のためのハラール研修有識者会議委員（厚生労働省国庫補助事業）、全国日本司厨士協会会員。雑誌記者等を経て、２０００年に世界の料理総合情報サイト「ｅ‐ｆｏｏｄ．ｊｐ」を設立。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
１　アジア
２　中東
３　ヨーロッパ
４　アフリカ
５　北・中央アメリカ、カリブ
６　南アメリカ
７　オセアニア

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