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フレームワーク思考で学ぶＨＡＣＣＰ 利用可

今城　敏／著 -- カナリアコミュニケーションズ -- 2020.5 -- 588

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
鳥取県立 一般 588/ｲﾏﾅ/一般 121206620 一般 利用可

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タイトル フレームワーク思考で学ぶＨＡＣＣＰ
書名ヨミ フレームワーク　シコウ　デ　マナブ　ハサップ
副書名 体系的に理解がすすむ
著者名 今城　敏 ／著  
著者ヨミ イマナリ，サトシ  
出版者 カナリアコミュニケーションズ  
出版年 2020.5
ページ数等 １２１ｐ
大きさ ２１ｃｍ
一般件名 ＨＡＣＣＰ  
ISBN 4-7782-0468-9
ISBN13桁 978-4-7782-0468-6
定価 １６００円
問合わせ番号（書誌番号） 1120341331
NDC8版 588
NDC9版 588
NDC10版 588
内容紹介 はじめての人も面白いように、国際的な衛生管理手法である「ＨＡＣＣＰ（ハサップ）」がわかる１冊。「フレームワーク思考」で、無理なく、無駄なく、ＨＡＣＣＰの仕組みが理解できる。
著者紹介 食品安全技術センター代表。山崎製パンにて食品保蔵技術などの研究、工場の衛生管理責任者を歴任。現在は、科学的根拠に則った安全の積み重ねと食の安全を担う人材作りを通して、信頼の見える化をサポートしている。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
ＨＡＣＣＰのフレームワーク１６
第１章　フレームワーク思考とは
第２章　ＨＡＣＣＰ（ハサップ）とは
第３章　フレームワーク思考で納得―衛生管理のポイント
第４章　フレームワーク思考でわかる―ＨＡＣＣＰ構築のポイント
第５章　フレームワーク思考でとらえる―ＨＡＣＣＰの本質
第６章　ＨＡＣＣＰ制度化、その先

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