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今さら聞けない料理のこつ 貸出中

有元　葉子／著 -- 大和書房 -- 2020.5 -- 596

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
鳥取県立 一般 596/ｱﾘﾓ/一般 121082179 一般 利用可 個人貸出

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タイトル 今さら聞けない料理のこつ
書名ヨミ イマサラ　キケナイ　リョウリ　ノ　コツ
副書名 レシピ以前に知っておきたい
著者名 有元　葉子 ／著  
著者ヨミ アリモト，ヨウコ  
出版者 大和書房  
出版年 2020.5
ページ数等 ２５５ｐ
大きさ １９ｃｍ
一般件名 料理  
ISBN 4-479-78506-X
ISBN13桁 978-4-479-78506-4
定価 １５００円
問合わせ番号（書誌番号） 1120339084
NDC8版 596
NDC9版 596
NDC10版 596
内容紹介 「大根は一年中売られていますが、いつがいちばんおいしいですか？」「油揚げの油抜きは、必ずしたほうがよいですか？」…。小さな疑問を解決すれば、料理はもっと楽しく、ラクになる。８５の質問に有元さんが答える１冊。
著者紹介 ３人の娘を育てた専業主婦時代に、家族のために作る料理が評判となり、料理家の道へ。著書に『レシピを見ないで作れるようになりましょう。』シリーズ（ＳＢクリエイティブ）、『光るサラダ』（文化出版局）など多数。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
１章　選ぶ・買う（大根は一年中売られていますが、いつがいちばんおいしいですか？；大根おろしは皮をむいてからおろしますか？　ほか）
２章　保存する（日持ちする野菜と、すぐに傷む野菜の違いは何ですか？；きのこはどんなふうに保存しますか？　ほか）
３章　料理する（青菜をおいしくゆでるコツを教えてください。；青菜をゆでるとき、どのタイミングでお湯から引き上げますか？　ほか）
４章　道具と片づけ（包丁はどんなものを選べばいいですか？；調理道具で持っていると便利なものは？　ほか）

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