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パフェの教本 利用可

富田　佐奈栄／著 -- 旭屋出版 -- 2020.3 -- 596.6

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
鳥取県立 一般 596.6/ﾄﾐﾀ/一般 121210605 一般 利用可

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タイトル パフェの教本
書名ヨミ パフェ　ノ　キョウホン
副書名 定番から最新まで
著者名 富田　佐奈栄 ／著  
著者ヨミ トミタ，サナエ  
出版者 旭屋出版  
出版年 2020.3
ページ数等 ２０７ｐ
大きさ ２６ｃｍ
一般注記 欧文タイトル：Ｔｈｅ　Ｔｅｘｔｂｏｏｋ　ｏｆ　Ｐａｒｆａｉｔ
一般件名 洋菓子  
ISBN 4-7511-1411-5
ISBN13桁 978-4-7511-1411-7
定価 ３０００円
問合わせ番号（書誌番号） 1120330862
NDC8版 596.6
NDC9版 596.65
内容紹介 定番パフェから最新パフェまで、７７品のレシピを紹介。人気を高めるパフェのメニュー開発のポイントをくわしく解説する。フルーツのカッティング術はプロセス写真で掲載。
著者紹介 佐奈栄学園カフェズ・キッチン学園長。日本カフェプランナー協会会長。テレビ番組をはじめとする各メディア出演や、食品メーカー等に商品企画やメニュー提案なども行い、また、数々のカフェ関連の書籍を出版するなど、カフェのスペシャリストとして活躍中。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
パフェの基本構成
パフェのメニュー開発の基本
パフェの魅力
「パフェの魅力」を高めるポイント７
「パフェの魅力」を高める工夫
パフェの新しい魅力
パフェグラスのいろいろ
フルーツカッティング
定番のパフェ
フルーツパフェ〔ほか〕

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